[食記] 德島拉麵—麵王與岩田家
在書上看過日本拉麵譜系中,德島拉麵是以醬油味獨步天下的,
對於吃過無敵家、東京麵團通、一風堂、四天王、金龍、一蘭的闊嘴古,無論如何都要吸食品嘗的!
此次介紹唯二在德島吃過的拉麵採集的中間過程可是異常艱辛,且聽我娓娓道來…
1. 麵王
▲沒拍店招只好拿網頁的來用(圖擷取自官網)
光看這字寫的蒼勁有力心裡都要肅然起敬了,好狂放的口氣啊!敢自稱麵王,看我把你吃下肚就變麵亡了!
從靈山寺坐車回德島也都正中午,該是放飯Time了,駅前招牌無敵誇張的餃子王將我們提不起興趣;支那麵店又帶點歧視意味,就忽視它吧。
想起原本前一天在SOGO買晚餐前,經過外頭大排長龍的麵王,裡面的客桌吧台也無一不擠滿人,趕時間所以打消用餐念頭。
如今奇怪的是中午用餐時段,竟然麵王外頭沒人排隊,從門外看去只有兩個人坐在吧台吃麵,此時不吃更待何時!
點餐方式是採食券販賣機,有拉麵種類及大小碗、小菜、餃子、啤酒,應有盡有,在前面按了5分鐘才決定要什麼,幸好這段期間都沒人排在我們後面。買了480円醬油拉麵,還有一小碟牛肉,以及餃子一份的券,進門店員就收走準備出餐了。
店內不大,20席,卻是裝潢得很溫馨,採用柔和黃光和木質壁面打造昭和時期的氣氛,牆上還有衣架讓你掛外套,同時也貼著象徵夏季的扇子讓空氣中流動著慶典味道。
我們坐的是客桌是兩張小桌子連在一起,桌子中間的縫隙擺放跟一風堂類似,有豆芽菜、榨菜、調味粉醬汁、衛生紙、牙籤和小盤子,桌上小籃子裡面竟然放的是髮圈(?)天啊怎麼可以放的下這麼多雜物!下方有空間可以置物,省卻把東西放在腳上的麻煩。
因為等不及拉麵來了,把要拿來放在麵裡的牛肉薄片和豆芽菜夾去配,意外兩者都好吃!豆芽菜勝了一風堂,牛肉則是像MOS米漢堡裡的肉片,推薦這樣的組合~
▲溫馨的店內,還有夏季限定的冷麵喔!
▲桌下有籃子,牆上貼著阿波舞祭的海報
▲麵有些少耶…老闆
麵上桌了,第一眼看到感想是—怎麼這麼小碗啊!幾片豬五花肉在深褐色的湯裡載浮載沉,很沒存在感的細麵條上面灑著不成比例的蔥花,配上三條筍干。
好啦,480円就別太計較了,先喝一口傳說中的豚骨醬油湯,哇!對味,總算有比較濃郁的湯汁可以配麵了,清爽、味重,不似一般豚骨拉麵上面用肉眼就看見一層的白濁,暗色的醬油湯嘗起來順暢不怎麼膩,也無須擔心吃完嘴角沾上一層油脂;麵條很細,去一蘭點細麵就知道了,會覺得再吃陽春麵,但這種湯頭天生就是要配細麵才合宜,太粗的麵看起來就有些不倫不類…亂講的沒這麼誇張。
妹妹的餃子評價是普通,通常拉麵店都會附帶賣餃子這類的玩意兒,就好比鎖店大多都也幫客人刻印章,兩個不怎麼相關的東西兜在一起,這種安全牌的食物要做到難吃也實屬不易。
把麵給吃完了留一點湯底,請店員幫我們加麵,結果要我們先去外面買張替玉券再來加麵…直接把錢給你就好了還有多此一舉~一板一眼有時也挺沒效率的,這樣不就多浪費一張的資源了嗎?
100円的替玉分量對女生應該算剛好,我很不剛好,所以攪和吸取湯汁精華把麵吞下去後,就把整碗捧起仰天長嘯喝完湯底了。
出門一看,什麼!這家小不拉嘰的店竟然是本店,查了一下店還真不算少呢,大致分佈在四國與關西地區,來德島玩的人可以試一下獨特的醬油味喔!但是更推下一家…
2. 岩田家
▲麵王都拿官網照了,人家也要(圖擷取自官網)
為了找這家我到處碰壁,google map一直帶我走到一家學園裡面,害我以為店就開在裡面,被管理員遣送出來。
後來找到在官網上的地址,查出是在CITYビル,上樓迎接我的是一群打電玩的中學生…又擺了我一道;
最後的一線希望是標在站旁駐車場,不過我知道那不是希望,沒人會把拉麵店開在駐車場裡面吧?
無心插柳柳成蔭,就在逛德島站樓上的商場時,無意間在五樓看到岩田家,含淚立馬進門踢館,你可知我是歷經一波三折才找到你的!
同樣也是食券機買票進場,選了850円的自慢拉麵瞧瞧多麼自慢。岩田家標榜生菜、蔬菜和蔥都是由自家農田所生產,這樣吃出問題就可以直接找他們,讓客人吃得安心。
▲很日式的外觀—令人眼花撩亂
入內裡頭空無一人,心裡一陣緊張,連忙催眠自己「這裡不是難波,這裡不是梅田,這裡是德~島」,服務生從料理台出來引我到靠窗位子坐,拿給我印有A、B字眼的單子說了一長串,暈了…以為把食券給他從此就相安無事了,拿這張來是折騰我嗎?偏偏我妹在樓下逛無法及時解救,只好現出外國人原形了…「sorry, I don’t understand Japanese」
沒有人想對牛彈琴的,此時我就是一頭牛,於是店員連聲「大丈夫」就把單子給收走了。
拉麵送上,旁邊還放一盤鹽巴,不知作何用處,不過鎂光燈焦點不是它。
▲我X,滿!滿到爆出青筋